Alsace
Kougelhopf
Kougelhopf
Kugelhupf, Hefeteig, der dieselbe Form hat wie seine Gießform mit einem Zylinder in der Mitte, das Symbol des Elsaß !rhältlich als süßen Kugelhupf...
Alsace
Carpe frite
Carpe frite
Gebackener Karpfen, Spezialität aus dem Sundgau, mit Mayonnaise und Zitrone serviert.
Alsace
Coq au Riesling
Coq au Riesling
Huhn mit Riesling gelöst, angereichert mit einer Rahmsauce, mit Spätzle oder Nudeln serviert.
Alsace
Bretzel
Bretzel
Bretzeln gehen auf das 12. Jahrhundert zurück. Die Bretzel ist auch das Symbol (man sieht darin 3 Mal die Sonne) der elsässischen Bäckereien.
Alsace
Bibeleskäs
Bibeleskäs
Weißkäse mit feinen grünen Kräutern mit Bratkartoffeln oder Kartoffel in der Schale.
Alsace
Fleischschneke
Fleischschneke
Zutaten: Nudelteig: 300 g Mehl, 150 g Grieß, 6 Eier, 20 cl Wasser, 1 Esslöffel Salz; 1,2 kg gekochtes Fleisch (früher...
Alsace
Roïgebradeldi - Roïgabrageldi
Roïgebradeldi - Roïgabrageldi
Gekochte Kartoffeln ohne Schale mit Zwiebeln und Speck geschmort, typisches Gericht auf den Berggasthöfen in den Hochvogesen.
