Alsace
Flammekueche (Tarte flambée)
Flammekueche (Tarte flambée)
Flammenkuchen, Brotteig garniert mit einer Mischung aus Rahm, Weißkäse, Speck und Zwiebeln. Sie wird heute bis zum Abwinken auf einem Holzbrett...
Alsace
Chrischtstolle
Chrischtstolle
Weihnachtskuchen in länglicher Form, mit Trockenobst und Gewürzen, mit Puderzucker bestreut.
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Bouchée à la reine (Suppepaschtetle)
Bouchée à la reine (Suppepaschtetle)
Königin Pastete, elsässische Variante der großen Blätterteigpastete.
Alsace
Männele
Männele
Briocheteig in Form eines kleinen Mannes, das Gebäck wird traditionellerweise am St. Nikolaus verzehrt.
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Flammenkuchen
Flammenkuchen
Zutaten : 250 g Mehl, 5 cl Öl, 2 große Zwiebeln, 120 g Speckwürfel, 20 g Butter, 100 g Quark, 10 cl Crème fraîche,...
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Beignets de Carnaval (Fastnachtkiechle)
Beignets de Carnaval (Fastnachtkiechle)
Fastnachtskrapfen, es existieren über 20 Rezepte (mit Äpfeln, Marmelade, Holunderblüten...).
Alsace
Das Bier im Elsaß
Das Bier im Elsaß
Im Elsaß sind Wein und Bier auf Du-und-Du! Das Elsaß ist die einzige Region in Frankreich, wo beides produziert wird. Zunächst brauten die Mönche,...
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Bäckeoffe
Bäckeoffe
Bäcker-Eintopf mit Kartoffeln und drei Fleischsorten in elsässischem Weißwein mariniert, im Römertopf gegart.
