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Orschwihr
Le pâté vigneron chaud d'Orschwihr
Recette d'Orschwihr de Monsieur Pierre MEYER pour 6 personnes / Cuisson 1h30 à 200°C. Ingrédients : 800 g de porc maigre / 1 oignon moyen / 1 jaune d’oeuf 1 bouteille de Pinot Gris / Sel, poivre / Bouquet garni / U...
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Alsace
Quetsche
Prune d'Alsace, se consomme en tarte, marmelade (Quetscheschlagel)... ou distillée en eau-de-vie.
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Alsace
Tourte
Tourte à la viande, dite vigneronne à base de pâte feuilletée et d’émincé ou hachis. La tourte de la vallée de Munster hâchée plus finement est indissociable du repas marcaire servi dans les fermes-auberges.
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Alsace
Foie gras (Ganslewer)
Foie gras en bloc, terrine, plus rarement en croûte, comme celui qui fit la réputation du foie gras de Strasbourg fin du 18e siècle, grâce au pâtissier-cuisinier du Maréchal de Contades, Jean-Pierre Clause. Le gava...
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Alsace
'Neïjer sïasser'
Vin nouveau : jus de raisin naturellement sucré, non encore ou légèrement fermenté.
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Soultz Haut Rhin
Hardeapfelpflutta (quenelles de pommes de terre)
Quenelles de pommes de terre, découvrez ci-dessous la recette de Monsieur Gilbert Schluraff: Ingrédients (6 à 8 pers) : 2,5 kg de pommes de terre, type « Roseval »ou bien des « Charlotte », 200g de farine, 50g de...
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Alsace
Bredle (Wihnachtsbredle)
Petits gâteaux de Noël dont il existe une infinité de variétés.
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Alsace
Flammekueche (Tarte flambée)
Tarte flambée, pâte à pain garnie d’un mélange de crème, fromage blanc, lardons et oignons. Se mange avec les doigts ! Cuite au four à pain, elle était traditionnellement confectionnée les jours de cuisson du p...
En savoir plusA voir à faire
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L'Office vous accueille:
Château de la Neuenbourg
3 rue du 4 février
68500 Guebwiller
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