Produits du terroir

La dégustation de produits du terroir est indissociable d’un bon séjour en Alsace ! En plus des produits stars : la choucroute, le Baeckaoffa, la tarte flambée et les Fleischnackas il y a un grand nombre de spécialités que vous devez goûter avant de quitter la région ! Vous en trouverez certaines dans nos restaurants, d'autres dans les pâtisseries et fermes auberges, et enfin quelques-unes sur les marchés ou dans la boutique de l'Office de tourisme de Guebwiller. En voilà une petite sélection (attention liste non exhaustive).

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©ADT Bas-Rhin - Marcel EHRHARD
Alsace

Choucroute (Sürkrüt)

Chou aigre, la choucroute est le chou émincé fermenté. L'Alsace couvre 75 % de la production française. Choucroute garnie : choucroute cuite au vin blanc avec un assortiment de viandes salées et fumées, charcuterie...

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© ADT67-ADT68 CH. DUMOULIN
Alsace

Eaux-de-vie blanches

Principalement consommées en digestifs emblématiques du Val de Villé, des vallées d'Orbey et de Lapoutroie, elles sont fabriquées à partir de fruits ou de baies très variés. A côté du convivial Kirsch (eau-de-v...

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©ADT Bas-Rhin - Marcel EHRHARD
Alsace

Flammekueche (Tarte flambée)

Tarte flambée, pâte à pain garnie d’un mélange de crème, fromage blanc, lardons et oignons. Se mange avec les doigts ! Cuite au four à pain, elle était traditionnellement confectionnée les jours de cuisson du p...

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Recette Fleischschneke - crédit photo OT Cernay
Alsace

Fleischschneke

Ingrédients : Pâte à nouille : 300 g de farine, 150 g de semoule, 6 œufs, 20 cl d’eau, 1 c à soupe de sel ; 1,2 kg de viande cuite, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 30 g de beurre, 1...

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©ADT Bas-Rhin - Marcel EHRHARD
Alsace

Foie gras (Ganslewer)

Foie gras en bloc, terrine, plus rarement en croûte, comme celui qui fit la réputation du foie gras de Strasbourg fin du 18e siècle, grâce au pâtissier-cuisinier du Maréchal de Contades, Jean-Pierre Clause. Le gava...

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©ADT Bas-Rhin - Marcel EHRHARD
Alsace

Kougelhopf

Pâte levée qui a la forme de son moule : une base de cône nervuré et crénelé creusé en son milieu, symbole de l'Alsace ! En version sucrée avec raisins secs et amandes entières - en version salée avec lardons e...

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Photo extraite du livre 'Les recettes du Vigneron' de Pierre Meyer
Orschwihr

Le pâté vigneron chaud d'Orschwihr

Recette d'Orschwihr de Monsieur Pierre MEYER pour 6 personnes / Cuisson 1h30 à 200°C. Ingrédients : 800 g de porc maigre / 1 oignon moyen / 1 jaune d’oeuf 1 bouteille de Pinot Gris / Sel, poivre / Bouquet garni / U...

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Château de la Neuenbourg
3 rue du 4 février
68500 Guebwiller

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